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黄莱头虽然没毒，但是农民几乎不吃，因为以前农村野生菌太多，很多都比它好吃。莱头是美味牛肝菌的一个分类，又称美味牛肝菌。虽然没有建寿青那么毒，但还是微毒，所以炒的时候一定要注意几个问题。1.切片一定要厚薄均匀，防止被油炸。3.锅中加入大量大蒜和干辣椒，黄牛肝菌的肉呈淡黄色。黄牛肝菌，别名黄莱头、虎头，是世界上珍贵的野生食用菌。子实体分散。帽初凸，后平，直径6 ~ 15厘米，表面干燥，略呈丝绒状，近光滑，有皱纹，后期稍有裂纹。

黄赖头菌类的一种，有养血和中、助消化的作用，黄牛肝菌中还含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等，对治疗腰腿疼痛、手足麻木有不错的功效，还能增强人体的免疫能力，促进微循环。